Four gastronomique combiné

Four gastronomique combiné

Idéal pour cuisiner vos plats de manière uniforme, Arredochef propose aux professionnels de la restauration une large gamme de fours ventilés professionnels électriques. Puissants avec un excellent rapport qualité prix, nos fours à convection sont proposés en plusieurs modèles et sous différentes tailles.

D'autres produits sont proposés tel que : four pâtisserie ou four à pizza pour compléter l'aménagement de votre cuisine professionnelle.

EXPÉDIÉ EN 24/48H
Promo !-5%

Four électrique à convection avec vapeur directe - 4 plaques GN1/1-530 X 325 MM EKA ITALY - EKF411UD

Il réchauffe des plats préparés mais élabore aussi des petites recettes de gastronomie : c'est le meilleur allié pour des petits lieux de restauration où l'espace est un bien précieux. Compact, superposable et facile à utiliser, il permet de personnaliser chaque recette sur la base de l’exigence de cuisson grâce à la fonctionnalité à vapeur directe. Ce four ventilé a également un objectif d’économie d’énergie grâce à la performance du nouveau type d’isolement thermique.

1 184,65 € HT
1 247,00 € HT
EXPÉDIÉ EN 24/48H
-5%

Four électrique à convection avec vapeur directe, 4 plaques 429x345 mm EKA ITALY - EKF423UD

Idéal pour faire cuire les croissants parfumés vides ou fourrés, mais également pour remettre en température le pain congelé avec la garantie de résultats parfaits.
Conçu pour les petites boulangeries et pâtisseries qui souhaitent un appareil compact, superposable, pratique et efficace, avec performances de cuisson à hauts niveaux.
Grâce à la fonctionnalité à vapeur directe, il est en mesure de satisfaire les exigences multiples de cuisson.

716,30 € HT
754,00 € HT
EXPÉDIÉ EN 24/48H
Promo !-10%

Four électrique multifonctions à convection 4 plaques 429x345 mm EKA ITALY - EKF423M

Performance de haut niveau, grâce aux 8 options de cuisson disponibles. Beaucoup de fonctions pour un four compact, superposable, en mesure de satisfaire les demandes des boulangers et pâtissiers les plus exigeants, en garantissant le maximum de goût et de fragrance. Garantie 1 année.

531,00 € HT
590,00 € HT

Four professionnel combiné:

Destinés à la restauration, aux snacks et kebabs, les fours professionnels multifonction combinent plusieurs systèmes de chauffe: chaleur classique + vapeur ou micro-ondes. Ces systèmes de cuisson peuvent être utilisés simultanément et séparément. Cela donne plus. L'achat d'un four professionnel combiné peut vous éviter l'achat de deux fours. cela vous fera gagner de la place dans votre cuisine professionnelle, mais aussi des économies.

En combinant la chaleur classique et vapeur, vous pouvez cuire, rôtir tout en contrôlant l'humidité à l'intérieur du four professionnel. Il vous sera aussi possible de cuire durant des heures à basse température, grâce au système de vapeur qui maintient l'humidité à plus de 60% dans le four. Avec une telle combinaison, vous avez l'assurance d'aliments qui ne s'assèchent pas. Le pain et viennoiseries montent bien, quant à la viande, elle garde sa saveur et une belle couleur. 

Les fours Arredochef:

Nous proposons aux professionnels de la restauration et boulangerie, une gamme de fours professionnels est assez large, dont:

  • Four professionnels à convection : chaleur tournante ou naturelle.
  • Four professionnel combiné convection + vapeur (directe ou indirecte)
  • Fours professionnels à convection avec humidificateur
four

Ils sont dotés de 4 ou 5 niveaux, ce qui vous permet de cuire plusieurs plats ou une grande fournée en une fois. La taille des plaques varie selon le modèle de four: 436x315 mm, 429x345 mm et GN 1/1. Le prix quant à lui, varie entre 600 et 2500 euros TTC et sont garantis une année.

Souvent, lors de l'achat d'un four professionnel, tellement de modèles et options sont proposés au professionnels du CHR, que celui-ci peut être perdu dans ses choix. Voici quelques questions qu'il faut se poser avant de procéder à un achat, qui peut s'avérer être un réel investissement:

  • Quelle est votre activité CHR, restaurant, snack, boulangerie? Quel plats servez vous dans votre établissement CHR?

  • Quel système de chauffe conviendrait le mieux au type de votre cuisine, à convection, vapeur, chaleur tournante ou combiné?

  • Combien de portions/ plats/ pains préparez vous par jour?

  • Le four sera-t-il à l'intérieur d'une cuisine professionnelle?

  • Sera-t-il placé dans un foodtruck?

  • Dans votre espace de travail, quelle place allez vous allouer à votre four professionnel?

  • Source d'alimentation dont vous disposez, électrique monophasée, triphasée ou à gaz?

  • Système de nettoyage manuel ou autonettoyant?

      Avec toutes ces informations fournies, vous serez en mesure de choisir votre four en toute sérénité. 

      N’hésitez pas à vous faire votre propre avis sur la question !