Gaufrier électrique et panini professionnel

Si dans votre établissement, vous proposez des petites déjeuner, mais aussi des snacking, cette section est faite pour vous!

Le gaufrier électrique:

Idéal pour les Cafés, restaurants ou marchés de Noël, le gaufrier dispose de deux plaques qui, quand vous fermez l'appareil, celles-ci se rejoignent et chauffent la pâte que vous y avez mis au préalable. Il suffit de quelques minutes, pour avoir de belles gaufres dorées et croustillantes. Il vous est possible de régler la température de cuisson, grâce à son thermostat.

Il existe sous plusieurs modèles, selon sa forme ou celle des motifs.

Gaufrier électrique bruxellois / liégeois:

La différence réside dans la texture des gaufres. Si le bruxelloise est de couleur pâle et légère, elle doit être croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. La liégeoise quant à elle est plus foncée, elle est lourde et compacte, contenant du sucré, elle est croquante et a un gout caramélisé. À noter aussi que, traditionnellement, la gaufre liégeoise contient plus de trous que la bruxelloise.

Gaufrier rond /cœur:

Ce type de gaufrier professionnel convient à la pate à gaufre liégeoise et bruxelloise, rond ou en forme de cœur, voici le moyen de ravir encore plus de clients, et d'innover quant à la présentations de vos desserts.

Comment choisir son gaufrier électrique

Voici les quelques caractéristiques déterminantes pour le choix d'un gaufrier professionnel électrique

Simple ou double:

Pour une utilisation occasionnelle, optez pour une gaufrier simple. Si c'est pour une utilisation intensive, nous vous conseillons de choisir un gaufrier professionnel double, fin de répondre aux besoins de votre établissement.

Puissance:

Choisissez la puissance de votre gaufrier selon son utilisation. Pou une utilisation occasionnelle, optez pour un gaufrier professionnel avec une puissance de 1200 W. Si en revanche, vous devez l'utiliser de façon intensive, prenez un gaufrier professionnel avec une puissance plus importante, à partir de 2000 W.

Plaque antiadhésive

Choisissez un gaufrier professionnel avec un revêtement anti adhésif. Ainsi, votre pâte ne collera jamais aux parois de l'appareil. Avant utilisation, ajoutez simplement un peu de matière grasse aux parois, ainsi les gaufres et les résidus ne colleront après cuissons. Cela facilitera l'entretien de votre gaufrier professionnel.

Forme et taille des plaques

La taille des plaques de votre gaufrier dépendra de vos besoins et du nombre de gaufres préparés par jour. Pensez aussi à l'endroit où sera posé votre appareil. Cela vous permettra de définir si vous pouvez vous permettre un grand gaufrier, ou plutôt un petit.

Quelques fonctionnalités supplémentaires:

• Le thermostat : régler la température de cuisson
• Bouton arrêt /marche
• Voyant lumineux: pour indiquer si l'appareil est en marche.
• Certains gaufriers disposent d'un bac récupérateur de l'excédent e pâte.

Comment entretenir son gaufrier électrique :

Les gaufriers professionnels disposant d'un revêtement anti adhésif sont facile à nettoyer. D'abord, retirez les résidus de pâte des trous du gaufrier avec une éponge mouillée. Ensuite, séchez simplement les plaques avec un chiffon propre et sec. Un bon entretien, vous gaufres sentiront toujours bon, en plus, cela rallongera la durée de vie de votre gaufrier professionnel.

Panini professionnel:

Le panini est l'un des produits phares du snacking. Sa cote est grandissante auprès des consommateurs. Si vous êtes un professionnel de la restauration, snack ou fast-food ou même food-truck, cet engouement pour le panini ne vous aura certainement pas échappé! Pour suivre la tendance, nous vous proposons une gamme de grills paninis électriques, simples et doubles. La polyvalence est l'ultime atout d'un grill à panini professionnel. Il ne vous servira pas seulement à cuire vos paninis, mais aussi à réaliser des sandwichs, toasts, y faire griller vos viandes, poissons et légumes.

Voici quelques modèles de grills paninis professionnels disponibles sur le marché:

Panini simple ou double

Ce choix dépendra du débit dans votre établissement CHR. Si vous préparez une grande quantité de paninis quotidiennement, nous vous conseillons d'opter pour un panini double. Par contre, si vous e préparez de manière occasionnelle, un grill panini professionnel devrait largement faire l'affaire. Car, il serait inutile de vous encombrer avec un grand appareil professionnel que vous n'exploitez pas beaucoup.

Grill panini professionnel lisse, rainuré ou mixte:

Le grill panini professionnel rainuré permet de marquer le sandwich ou aliment préparé. Les dorures seront marquées sur les rainures. Les plaques mixtes en revanche, vous permettent une cuisson uniforme et sans marque de vos aliments. La plaque mixte peut être un compromis entre les deux, où seule la partie haute est rainurée, vos aliments seront marqués que d'un côté.

Comment choisir un grill panini professionnel:

Le type de votre établissement CHR, restaurant, kebab, ou fast-food, le débit de votre établissement, le type de plats ou préparations que vous proposez, la puissance désirée, ce sont tous ces éléments qui détermineront le choix de votre grill panini professionnel.

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