
Armoire réfrigérée négative
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Armoire réfrigérée négative 1 porte inox 650L ventilée GN 2/1 - FIMAR
Armoire négative en inox, 1 porte pleine.
Garantie 1 année.
Garantie 1 année.
Armoire froide négative 1 porte inox 800L ventilée plaques 600x400 pâtisserie - FIMAR
En inox AISI 304 négative 1 porte pleine, froid ventilé et isolation en mousse polyuréthane. Garantie 1 année.
Armoire réfrigérée négative 2 portes inox 1400L ventilée GN 2/1 - FIMAR
Armoire réfrigérée inox négative 2 portes pleines, froid ventilé, isolation en mousse polyuréthane. Garantie 1 année.
Armoire réfrigérée négative statique 600L blanche
Garantie 1 année.
Froid négatif :
Est le froid dont la température est inférieure à 0°C. sa température de référence est de -18°C , mais elle peut varier selon les aliments à conserver. Le froid négatif crée des cristaux de glace après la solidification de l’eau contenue dans les aliments. Ceci permet de ne pas entraver la qualité des cellules des aliments conservés.
Nous appelons congélation le fait de régler la température entre -18°C et -12°C.
A -18°C de température:
Les fruits, les légumes, les viandes et volailles peuvent se conserver pendant 1 an.
Les fruits de mer et les produits laitiers se conservent 6 mois maximum.
Le froid négatif permet de conserver les aliments bien plus longtemps que le froid positif, vu ceux-ci sont congelés.
Attention : Ne jamais recongeler un aliment déjà décongelé.