Bain-marie GN & garde chaud - Arredochef

Bain-marie & garde chaud

Le maintien chaud de vos préparation culinaires est une étape cruciale dans la réussite de votre service en restauration. Arredochef a sélectionné pour les professionnels en cuisine, une large gamme de bains marie afin de maintenir la température des aliments, plats et sauces, même liquides. Le matériel professionnel qui vous est proposé est d’une grande qualité, et offre un excellent rapport qualité prix.

Arredochef propose également aux professionnels de la restauration et du milieu CHR, ses fourneaux professionnels  et friteuses professionnelles sous différentes tailles et plusieurs modèles, pour une utilisation optimale du matériel de restauration. 

Pourquoi cuire au bain marie ? 

En optant pour ce type de cuisson vous ne pourrez pas rater votre préparation ! Le bain marie a le gros avantage d'être une cuisson douce, lente et homogène. 

Il vous donne aussi la possibilité de garder au chaud vos préparations.

Le bain-marie est doté d’un thermostat réglable, vous pouvez donc le régler à la température que vous souhaitez, afin de faire fondre du chocolat, beurre, cuire des fruits ou garder au chaud des préparations cuites.

Grâce à son couvercle, les préparations sont protégées et le chaud est maintenu davantage.

Il convient à tout type de cuisine ou espace de travail, même petit. Nous vous proposons avec bac GN 1/1 ou ½, mais aussi avec robinet pour vidange, ou sans.

Avantages de l'utilisation du bain-marie

La cuisson au bain marie est saine et diététique puisqu'elle ne nécessite pas forcément l'ajout de matières grasses. Elle préserve également les saveurs et les nutriments des aliments cuisinés.

En cuisant au bain marie, il vous sera impossible de faire brûler votre préparation puisqu'elle ne sera pas en contact direct avec la source de chaleur. 

Enfin, vous pourrez cuire des aliments fragiles et délicats sans les dénaturer ou encore réchauffer vos plats facilement sans les dessécher.