Comment nettoyer sa friteuse professionnelle

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Comment nettoyer sa friteuse professionnelle

Ça y est! vous avez choisi le produit qui convient le mieux à votre activité, grâce à notre guide sur les friteuses professionnelles. À présent, vous êtes enthousiaste de l'exploiter et rentabiliser votre investissement, mais vous devez aussi en prendre soin! Afin de garder son matériel professionnel en bon état et pour longtemps, l'entretenir est capital. Dans cette section, nous vous donnerons quelques conseils afin de nettoyer et entretenir votre friteuse professionnelle, dans le but de la conserver longtemps.

Les corps gras sont assez fragiles, c'est pourquoi ils nécessitent un entretien particulier.

Comment nettoyer votre friteuse

Le nettoyage d'une friteuse professionnelle se fait en plusieurs étapes. 

Récupérer l'huile:

  • Avant de commencer  le nettoyage de votre friteuse professionnelle, débrancher la et laissez refroidir l'huile si vous venez d'utiliser votre friteuse, vous risquez de vous brûler. 
  • Ensuite, récupérez l'huile de friture et conservez la au frais, dans une bouteille ou contenant fermé. Si elle est encore bonne, vous pourrez la réutiliser pour d'autres cuissons, sinon gardez la, nous vous dirons que faire de l'huile usagée. Mais surtout, ne la jetez jamais dans l'évier ou les toilettes.

La cuve:

  • Après avoir retiré l'huile, nettoyez les résidus avec une éponge propre ou serviette imbibée. N'hésitez pas à récurer si l'huile a stagné et a formé une couche. Cela dit, assurez vous d'avoir le grattoir adéquat ou une brosse à dent, et faire attention à vos gestes afin de ne pas abîmer votre friteuse professionnelle.
  • Ensuite, mettez de l'eau chaude dans votre friteuse professionnelle, laissez agir une trentaine de minutes. Remplissez la avec la même quantité d'huile habituelle. si vous estimez que votre eau n'est pas assez chaude, vous pouvez rebrancher la friteuse pour faire bouillir l'eau, débranchez la ensuite pour laisser l'eau refroidir et les saletés se détacher, ça peut prendre environs une trentaines de minutes, durant lesquelles vous pouvez vous occuper à laver les autres composants de votre friteuse. 
brosse et bicarbonate de soude

Élément de chauffe et panier:

  • Vérifiez si votre friteuse dispose d'un élément de chauffe amovible ou non. Si des résidus se sont posés sur ce dernier, essuyez le avec précaution. Faîtes attention à ne pas plier ou détériorer les résistances en métal constituant  l'élément de chauffe.
  • Lavez votre panier de friture à l'eau chaude et liquide vaisselle. Si les résidus se sont accrochés à votre panier, frottez avec une brosse à récurer. Lavez une deuxième fois avec du liquide vaisselle, rincez le puis laissez sécher votre panier à frites. 

On revient à la cuve:

  • Après avoir fini avec les accessoires de votre friteuse professionnelle, vous pouvez revenir à la cuve où vous avez laissé l'eau agir. Videz un peu le bac, frottez le à l'aide d'une éponge à vaisselle puis rincez le à l'eau claire.  
  • Ensuite, laissez votre friteuse professionnelle sécher à l'ai libre. Assurez vous qu'il ait complètement séché avant d'utiliser à nouveau votre friteuse professionnelle, pour le séchage, vous pouvez le faire à l'aide d'un chiffon propre er sec.

Quelques conseils:

Certaines friteuses professionnelles sont dotées de cuve amovible et lavable au lave-vaisselle, ainsi que de robinet de vidange, cela est très pratique pour le nettoyage et l'entretien. 

  • Après chaque utilisation, filtrez l'huile usagée afin de la réutiliser plus tard
  • Ne mélangez jamais une huile neuve avec de l'huile usée.
  • Utilisez une éponge douce et frottez avec du liquide vaisselle
  • Si pendant le nettoyage, il reste des particules accrochés, utilisez du bicarbonate de soude pour les éliminer
  • Afin d'éviter l'oxydation ou rancissement, stockez les corps gras dans un endroit frais, ou en chambre froide.
  • Optez pour des produits écologiques, qui n'auront pas d'impact sur vos aliments en cuisson.
  • La fréquence de nettoyage dépend de votre utilisation.

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