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Comment choisir un presse-agrumes professionnel ?
Les fruits se consomment aussi bien entiers qu'en jus, et on adore ça! Mais un bon verre de jus de fruits pour faire le plein de vitamines est toujours apprécié. Un presse-agrume, comme son nom l'indique si bien, est destiné à faire du jus à partir de fruits tels que le citron, orange, pamplemousse ou tomate.
En revanche, pour la préparation de boissons à partir d'autres fruits ou de légumes, vous pouvez opter pour un extracteur de jus ou centrifugeuse.
Le presse agrume professionnel se décline sous plusieurs modèles: presse-agrumes manuel et le presse-agrumes électrique, dans le deux cas, les fruits ont besoin d'être coupés à l'unité, afin d'être pressés. Quant au presse agrume automatique, il est électrique et ne nécessite pas que les fruits soient préalablement coupés.
Pourquoi utiliser un presse-agrumes
Extraire le jus des fruits et plus précisément des agrumes, peut s'avérer laborieux, car le geste est répétitif et demande beaucoup de force. Avoir recours à un appareil professionnel peut être très utile, surtout quand vous devez presser une quantité importantes d'oranges, citrons ou tout autre agrume.
Presse-agrumes manuel
Ce presse agrume manuel, que l'on peut assimiler à un appareil domestique, est destiné à un usage occasionnel dans un établissement CHR. Si vous êtes un restaurant ou café/bar à forte affluence, ce type de presse agrumes pourrait ne pas être suffisant.
Son rendement n'est pas le plus optimal, car il nécessite un certain effort pour extraire le jus de l'agrume.
N'ayant pas de moteur, il coûte moins cher, et il est plus facile à entretenir qu'un presse agrume électrique, et le risque de panne n'existe pas. Cela dit, il est moins pratique et plus lent qu'un presse-agrumes électrique.
- Appareil peu cher et disponible sur le marché
- Facile à utiliser, pas de risque de panne
- Facile à nettoyer, les accessoires passent généralement au lave-vaisselle
- Ne convient pas pour réaliser de grandes quantités de jus d'agrumes.
- Presse moins bien qu'un presse agrumes électrique
- Les mains en contact permanent avec le fruit, peu hygiénique si vous ne vous lavez pas les mains avant chaque usage.
Presse-agrumes électrique
Le presse agrumes professionnel le plus utilisé en boulangerie et restauration. Très puissant, il est parfaitement requis pour un usage professionnel intensif.
Il est naturellement plus cher qu'un presse-agrumes manuel, mais plus puissant et performant, avec une meilleure durée de vie.
Son utilisation est très facile, vous aurez à fournir beaucoup moins d'efforts pour extraire le jus d'agrumes, contrairement au presse agrume manuel.
Il s'entretient très facilement aussi, car ses accessoires amovibles sont généralement lavables au lave-vaisselle.
Tout comme le presse agrumes manuel, avec cet appareil, vous devez couper les fruits en deux, avant de les presser.
Pour proposer des jus frais et pleins de vitamines à votre clientèle, le presse agrumes électrique sera votre meilleur allié.
Presse-agrumes automatique
Pour les établissements de plus grande taille, il existe un modèle de presse agrumes automatique -plus souvent utilisé pour presser des oranges-
Plus besoin d'être derrière votre machine pour presser vos agrumes. Il suffit d'actionner le bouton de marche, mettre un récipient pour collecter le jus.
La machine se chargera elle-même de couper les fruits et les presser. Vous pouvez profiter de ce temps pour préparer une commande ou servir un client.
Autonome et très robuste, convient parfaitement pour de grandes quantités de jus de fruits frais, et le pressage de manière intensive.
Cet appareil présente également d'autres avantages, avec une vitesse de rotation et un débit élevés, ses composants sont faits de matériaux d'excellente qualité, il offre un large choix d'accessoires
Comment choisir un presse-agrume professionnel
Comme on vient de voir, il existe un large panel de choix pour les presse-agrumes. En choisir un peut s’avérer un vrai casse-tête pour un professionnel du CHR. Pour ce faire, il y a certains critères à prendre en considération. En effet, votre activité, son intensité, vos besoins et moyens vont déterminer le type d'appareil à acheter.
Dans cette section, nous allons vous donner quelques conseils pour choisir au mieux le presse-agrumes qui vous conviendra le plus.
Utilisation intense ou ponctuelle
Avez-vous un gros débit dans votre établissement, ou comptez vous l'utiliser de façon ponctuelle? la réponse à cette question constitue l'élément essentiel dans le choix de votre presse agrumes.
Avec ou sans levier
Le presse agrumes avec bras existe aussi bien en modèle manuel qu'électrique. Grâce à une simple pression uniforme exercée sur l'agrume, le levier permet une utilisation optimale du presse agrumes, facilitant ainsi l'extraction du jus.
Puissance du moteur
La puissance du moteur est un facteur important dans le choix de votre machine. Le besoin en production de jus de fruits déterminera la puissance nécessaire du presse agrumes. Donc avant tout achat, il faut que vous sachiez la quantité de jus que vous devez produire quotidiennement.
La puissance idéale pour un usage professionnel et intensif commence à partir de 230 Watts.
Matériau de fabrication
Les presse agrumes étant en contact permanent avec les fruits, les matériaux choisis pour sa fabrication doivent être de bonne qualité et répondre à la norme HACCP
Le matériau de prédilection pour les professionnels reste l'acier inoxydables. Les accessoires quant à eux, sont généralement en plastique sans bisphénol A, complètement inoffensif et répondant aux normes. Aussi, la fonte d'aluminium est utilisée pour certains modèles de presse agrumes. Celle-ci répond également aux critères de qualité.
Accessoires et options
- Les presse-agrumes sont généralement livrés avec plus d'un cône, pouvant convenir à différents agrumes. allant du plus petit pour le citron, jusqu'au plus grand pour les pamplemousse et pomelos.
- Dans certains modèles, le réservoir est intégrée dans l'appareil, en revanche, d'autres modèles sont livrés avec un récupérateur/collecteur de jus, en verre ou en plastique.
- Dans un souci d'hygiène, un bec anti goutte peut être aussi une option à choisir lors de l'achat.
- Opter pour un presse agrumes professionnel avec système antibactérien breveté, afin d'assurer la qualité de vos jus et préserver ainsi la santé des consommateurs
