- Les conseils cuisine Arredo 👨🍳 -
Quel four professionnel pour quelle activité
Le choix de votre four professionnel se fera selon votre métier CHR, mais aussi le type de préparations que vous proposez.
Restauration rapide Kebab et snack
Un four professionnel à convection ou four professionnel à air pulsé, est plus adapté à la restauration rapide. Ce four à l'avantage de cuire rapidement les plat, viandes, poissons, gratins. Il peut cuire rapidement des aliments, à de basses températures.
En plus, les modèles de fours professionnels sélectionnés par Arredochef, sont compacts et très peu encombrants, ils conviendront parfaitement dans votre laboratoire et ce quelque soit sa taille.
Restaurant
Le professionnel combiné multifonction. Il combine la cuisson à chaleur tournante et vapeur. Grâce à laquelle les aliments ne dessèchent pas, garantissant ainsi leur cuisson parfaite.
Disposant de programmes prédéfinis, et offrant la possibilité de créer le votre, certains modèles sont dotés de commande manuelle, d'autres de commande électronique. Ils conviennent à la cuisson dans les établissements à haut débit.
Boulangerie / pâtisserie
Les fours professionnels mixtes sont les plus répandus en boulangerie et pâtisserie. Grâce à leur polyvalence et à l'utilisation de la cuisson à basse température, ils permettent des cuissons avec croquant à l'extérieur et un cœur fondant, ce qui convient parfaitement aux pâtisseries.
Pour la réalisation de gâteaux et de biscuits croustillants, le four professionnel à convection naturelle est parfait. La diffusion de la chaleur de manière verticale favorise la levée des pâtes comme la pâte à pain, la pizza ou la génoise.
En revanche, pour la préparations de gâteaux au cœur fondant, ou pour cuire sur deux niveaux au même temps, le four professionnel à chaleur tournante sera votre allié.
Pizzeria
Un tel four est souvent muni de plusieurs niveaux, il offre la possibilité de cuire plusieurs pizzas ou plats au même temps. ajouté à cela, sa cuisson rapide et constante, vous fait gagner du temps, mais aussi de l'espace lors de la préparation.
Il est principalement utilisé en pizzéria, mais peut convenir à la restauration pour la cuisson des plats, tels que gratins et lasagnes. Dans ce cas, vous pouvez opter pour un mini four à pizza, petit et compact, il saura répondre à vos attentes, sans être encombrant.
À la carte
Le four micro-ondes est devenu un indispensable de la cuisine moderne. Capable de chauffe vos plats en à peine quelques minutes, il vous sera d'un grand secours aux heures de service. Il existe des modèles pour une utilisation occasionnelle ou intensive, vous pouvez choisir votre four à micro ondes professionnel un selon votre activité.
Nos marques
EKA ITALY
Cette marque italienne est connue pour ses fours professionnels gastronomes, pâtissiers et combinés. Les fours de cette marque sont caractérisés par leur design moderne et compact. Ils s'adapteront à votre espace de travail CHR, et ce quelque soit sa taille.
Ces fours professionnels sont également garantis une année.
XTS ITALY
Nos fours à pizza professionnels sont de la marque italienne XTS, très connus chez les professionnels de la pizza, mais aussi de la restauration pour leur efficacité et robustesse, électriques ou à gaz, ces fours professionnels ils sont garantis une année.
Des supports en métal pour fours professionnels à pizza sont également vendus.
HENDI
Cette marque européenne est notamment connue pour ses fours à convection et à vapeur. Destinés à la restauration et la pâtisserie, ils ont l'avantage d'être très peu encombrants mais très performants. Ils sont donc parfaits tout type de restaurant ou boulangerie/pâtisserie.
Ces fours professionnels sont également garantis une année.
Les prix
L'achat d'un four représente un vrai investissement pour les restaurateurs ou boulangers. Le prix d'un four varie selon le type de four: à pizza, gastronome ou pâtissier, la marques, la capacité : nombres de pizzas, de plaques et de niveaux, et le type d'alimentation: électrique ou à gaz.
Les prix des fours professionnels Arredochef sont compris entre 462 euros et 1 920 euros pour les fours professionnels à pizza. Et entre 399 euros et 1 290 euros pour les fours professionnels gastronomes et pâtissiers.
Le four à convection naturelle est plus abordable que celui à chaleur tournante.
ou
Pourquoi acheter son four chez Arredochef
Arredochef prend le soin de sélectionner pour les professionnels de la restauration, et boulangerie/pâtisserie, une large gamme de marques les plus réputées en termes de qualité.
De fabrication européenne, avec une garantie d'une année sur tous nos produits, nous vous offrons le meilleur rapport qualité/ prix sur le marché.
