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Utiliser un mixeur plongeant professionnel
Comment fonctionne une mixeur plongeant professionnel
Intuitif et simple, le mixeur plongeant professionnel est un accessoire de cuisine très facile à utiliser. Ce genre d'appareil de cuisine est toujours livré avec une notice et un mode d'emploi. Il suffit de s'y référer afin de l'utiliser dans les meilleures conditions. Cela dit, il est opportun d'avoir, en amont, une idée sur le fonctionnement ainsi que l'utilisation du mixeur plongeant professionnel, avant son achat.
Précautions à prendre:
Avant de commencer à utiliser votre mixeur plongeant, préparez le sur votre plan de travail, ainsi que les accessoires dont vous aurez besoin. Ceux-ci dépendront des aliments que vous souhaitez mixer. L'accessoire est monté à l'appareil par un simple clic.
Pour les soupes et veloutés, les légumes devraient être cuits au préalable. Il vous est possible de les mixer directement dans la marmite. Mais pour cela, vous devez prendre quelques précautions et vous assurer que:
- Vous assurer que votre marmite soit une surface plane, stable, propre et non glissante
- Le pied du mixeur est assez long pour arriver au fond de la marmite
- Le câble d'alimentation électrique est assez long pour arriver jusque près de la marmite, en vous laissant assez de marge pour manipuler aisément votre mixeur plongeant professionnel
- Si le fil n'est pas assez long, veillez vous assurer que la prise de courant n'est pas loin, et que vous puissiez manipuler sans que le fil ne soit tendu, ou que vous ayez à tirer dessus.
- Lors du mixage des légumes, il serait judicieux de faire attention à la vapeur qui peut se dégager de la marmite, en effet, celle-ci peut brûler au visage.
Démarrage et prise en main
Le mixeur plongeant professionnel s'utilise toujours à la verticale. Pour le faire fonctionner, il faut appuyer sur le bouton de démarrage et le maintenir enfoncé, jusqu'à la fin de l'opération.
Au démarrage, veillez à tenir votre mixeur plongeant bien droit, sinon le mouvement brusque pourrait le faire vaciller et ainsi faire éclabousser les aliments à mixer.
L'idéal serait de le tenir avec les deux mains, pour un maximum d'efficacité et de sécurité. Certains mixeurs ont une forme dite "ergonomique", leur poignée épousera parfaitement la forme de la main et vous offrira un certain confort d'utilisation.
Si votre mixeur plongeant est petit et léger, vous pouvez le tenir d'une seule main, et le récipient de l'autre. À condition que votre espace de travail soit assez grand et la surface stable.
Conseils d'utilisation:
- Ne jamais mixer sur le feu, pour éviter les risques de surchauffe ou de brûlure.
- Utilisez un récipient assez grand et profond pour éviter les débordements et éclaboussures.
- Au démarrage, tenez le mixeur plongeant des deux mains et en position verticale, bien droite.
- Pour mixage parfait, tenir le mixeur plongeant professionnel des deux mains, l'incliner légèrement, et faire des mouvements du haut vers le bas.
- Maintenir le bouton de démarrage enfoncé tout le long du mixage, sans quoi l'appareil s'arrêterait.
- Il est conseillé de démarrer le mixage avec une vitesse basse ou la vitesse minimale, puis d'augmenter au fur de l'opération, de façon à obtenir la texture souhaitée.
- Éteindre le mixeur plongeant professionnel dès la fin du mixage. Ne le retirez du récipient ou de la marmite que quand vous êtes sûr que l'appareil est complètement teint et que les lames ne tournent plus. Sinon vous risquez d'éclabousser et salir votre cuisine.
Quelques utilisations du mixeur plongeant professionnel
Le mixeur plongeant professionnel est par excellence l'appareil de cuisine qui fera sensation aussi bien l'été que l'hiver. Il servira en cuisine à tous les moments toutes occasions. C'st donc un excellent investissement pour les restaurateurs.
Purées, Soupes & veloutés onctueux
Pendant les vagues de froid hivernales, rien de plus réconfortant qu'une bonne soupe, un velouté ou un potage!
Vos légumes déjà cuits, mixez les à souhait grâce au mixeur plongeant professionnel. Les légumes sont réduit, les saveurs se mélangent et se conjuguent afin de donner un gout savoureux à vos préparations.
Vous pouvez contrôler la texture de vos réalisations. Les légumes ne résisteront pas au mixeur plongeant professionnel, mais vous pouvez leur donner la texture que vous voulez, grâce aux accessoires du mixeur et ses variations de vitesse.
Préparez aussi de succulentes purées de légumes, dignes de celles de notre nos grand-mères. Avec le mixeur plongeant professionnel, le succès culinaire est garanti!
Smoothies rafraichissants
L'été approche et l'envie de se désaltérer devient insurmontable? Vous serez certainement submergés par les commandes de smoothies, et boissons fraiches en tout genre!
Pas de panique, grâce au mixeur plongeant professionnel, vous allez pouvoir faire face à la demande et ravir votre clientèle. Il n'y a rien de plus facile que la préparation d'un smoothie avec un tel accessoire de cuisine.
choisissez vos fruits, mettez les simplement les dans le récipient assez haut, vous pouvez ajouter du lait de soja ou amande, du yaourt, de l'avoine, ou toute chose qui fera envie à vos clients. Vous pourriez ajouter des glaçons si vos ingrédients ne sont pas assez froids.
Mixez votre mélange et le tour est joué. une fois la boisson prête, agrémentez la de menthe, basilic, selon l'envie et les possibilités d'association de saveurs. Votre boisson est prête en quelques minutes.
Mayonnaise savoureuse & sauces réussies
La mayonnaise, cette spécialité des chefs est incontestablement l'une des sauces préférées des français. Savoureuse et indémodable, elle accompagne parfaitement une multitudes de plats.
Servir de la mayonnaise industrielle dans un restaurant est bien dommage! mais avouons que, la préparation peut parfois s'avérer contraignante, surtout s'agissant d'établissements à grande affluence..
Grâce au mixeur plongeant professionnel, cette corvée deviendra une vraie partie de plaisir, et même plus besoin de se séparer des blancs d'œufs!
Mélangez dans un bol adéquat vos ingrédients, pour 2 œufs entiers, ajoutez 2 c. à soupe de moutarde, 2 c. à soupe de vinaigre blanc, salez puis mixez.
Ajoutez progressivement 60 cl d'huile neutre. Lorsque la mayonnaise a la bonne texture, ajoutez 1 ou 2 c. à soupe de vinaigre, poivrez et mixez une dernière fois. Votre mayonnaise est prête, il ne reste plus qu'à la verser dans des contenants et la mettre au frais!
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Pour résumer, l'utilisation d'un mixeur plongeant professionnelle est assez simple et intuitive. Elle est aussi riche et variée. En plus des idées de recettes et préparation citées, votre mixeur plongeant sera parfait pour vos pates à crêpes, Aïoli, Houmous et plusieurs crèmes pour la pâtisserie.
Le mixeur plongeant est ainsi l'outil de cuisine indispensable à avoir dans son restaurant, pour unmoindre effort, et un résultat qui ravira, à coup sûr les papilles de vos clients.
