Travailler la viande
La sélection
Nouveau produit
Travailler la viande
Il y a 27 produits.
Poussoir à saucisse 5 L, horizontal - Tre Spade Italy MOD.5 F20500
Poussoir à saucisse manuel 5 L en acier moulé trempé.
Embouts fournis : ø 10, 20, 30, 40 mm
Embouts fournis : ø 10, 20, 30, 40 mm
Trancheuse électrique professionnelle 220 mm 210 W
Trancheuse électrique professionnelle 220 mm en aluminium, pieds antidérapants.
Scie à os professionnelle 1830 mm 1,5 HP1100W monophasée 230V CGT ITALY 183
Plan de travail en inox, hauteur de coupe maximale 260 mm, largeur de coupe maximale 210 mm, moteur monophasé 220V 1,5 HP 1100W.
Levier pousseur à viande. Poulie calibrée, Micro-interrupteur de sécurité. Normes CE. Made in Italy.
Levier pousseur à viande. Poulie calibrée, Micro-interrupteur de sécurité. Normes CE. Made in Italy.
Trancheuse électrique professionnelle 250 mm 320 W
Trancheuse électrique professionnelle 250 mm en aluminium, pieds antidérapants
Scie à os professionnelle 1830 mm 1,5 HP 1100W triphasée 400V CGT ITALY 183 INOX
Plan de travail en inox, lame en acier spécial trempé 1830mm, hauteur de coupe maximale 270 mm, largeur de coupe maximale 210 mm, moteur 1,5 HP 1100W triphasée 400V , Levier pousseur à viande. Poulie calibrée, Micro-interrupteur de sécurité. Normes CE. Made in Italy.
Lame de scie à os 1830mm, 20x0.48 mm - Boite de 10
Lame en acier inoxydable
Trancheuse électrique professionnelle 300 mm 420 W
Trancheuse électrique professionnelle 300 mm en aluminium, pieds antidérapants
Poussoir à saucisse inox 10L, horizontal - Tre Spade Italy MOD.10 Deluxe F21100/L
Poussoir à saucisse manuel 10 L en inox.
Embouts fournis : ø 10, 20, 30, 40 mm
Embouts fournis : ø 10, 20, 30, 40 mm
Couteau Kebab électrique 100 mm - 80 W
Couteau électrique pour trancher kebab, shawarma, gyro.
Deux lames en inox fournies.
Deux lames en inox fournies.
Couteau Kebab électrique sans fil avec batterie - 80 W
Couteau à batterie rechargeable pour trancher kebab, shawarma, gyro.
Lames en inox inclus.
Lames en inox inclus.
Hachoir à viande professionnel 150-250 Kg/h - 1100 W triphasé FIMAR 22C
Rendement 150 à 250 Kg/h.
Conforme aux normes de sécurité CE.
Conforme aux normes de sécurité CE.
Hachoir à viande professionnel 100-160 Kg/h - 750 W monophasé FIMAR 12B
Rendement 100-160 Kg/h.
Conforme aux normes de sécurité CE.
Conforme aux normes de sécurité CE.
Poussoir à saucisse inox 15L, vertical - Tre Spade Italy MOD. 15/V Deluxe F22500/L
Poussoir à saucisse manuel vertical 15 L en inox.
Embouts fournis : ø 10, 20, 30, 40 mm
Embouts fournis : ø 10, 20, 30, 40 mm
Hachoir à viande professionnel 20-50 Kg/h - 370 W monophasé FIMAR TR8D
Production horaire de hachoir (Kg / h) 20 ÷ 50 Kg / h
Conforme aux normes de sécurité CE. Made in Italy
Conforme aux normes de sécurité CE. Made in Italy
Poussoir à viande électrique inox 15L, triphasé - Tre Spade Italy OD15/VT F21500/ST
Poussoir à saucisse hydraulique pour usage professionnel 15 L en inox à structure démontable.
Hachoir à viande professionnel réfrigéré 150 - 250 Kg/h - 1100 W triphasé FIMAR 22REF
Boîtier, engrenages quadrants en acier. Rendement 250 Kg/h, conforme aux normes de sécurité CE.
Hachoir à viande professionnel 120 Kg/h, 750 W monophasé - CGT 12MEC
Boitier, trémie et bac en inox 18/8, engrenages quadrants en acier.
Rendement 120 Kg/h.
Rendement 120 Kg/h.
Poussoir à saucisse 10 L, horizontal - Tre Spade Italy MOD.10 F21000
Poussoir à saucisse manuel 10 L en acier moulé trempé.
Embouts fournis : ø 10, 20, 30, 40 mm
Embouts fournis : ø 10, 20, 30, 40 mm
Hachoir à viande professionnel 130 Kg/h, 750 W triphasé - CGT EURO22
Boitier, trémie et bac ,bouche, vis sans fin et écrou à anneau en inox 18/8. Rendement 130 Kg/h.
Hachoir à viande professionnel 250 Kg/h, 1100 W triphasé - CGT 22MEC
Boitier, trémie et bac en inox 18/8, engrenages quadrants en acier. Plaque et couteau auto-affûtant, rendement 250 Kg/h.
Hachoir à viande professionnel 500 Kg/h, 2200 W triphasé - CGT 32MEC
Boitier, trémie et bac en inox 18/8, engrenages quadrants en acier.
Plaque et couteau auto-affûtant, rendement 500 Kg/h.
Plaque et couteau auto-affûtant, rendement 500 Kg/h.
Hachoir à viande professionnel réfrigéré 250 Kg/h, 1100 W triphasé - CGT 22 EIS
Boîtier, engrenages quadrants en acier.
Rendement 250 Kg/h, conforme aux normes de sécurité CE.
Rendement 250 Kg/h, conforme aux normes de sécurité CE.
Matériel professionnel pour boucherie et charcuterie
Un professionnel de la boucherie & charcuterie ou un restaurateur avisé, sait pertinemment qu'il est primordial d'avoir un matériel de boucherie professionnel et de qualité afin de proposer une viande de choix aux clients.
Comment choisir son matériel de boucherie
Le choix du matériel professionnel destiné à la boucherie et charcuterie dépend d’abord de l’activité du professionnel, du boucher charcutier au restaurateur, le travail n’est pas toujours le même. Donc, le matériel professionnel nécessaire à la boucherie ou charcuterie, va certainement être différent de celui destiné à un restaurateur amené à travailler la viande.
Mais ce n’est pas tout, au-delà de votre activité CHR, il est conseillé d'évaluer votre activité, la taille de votre établissement ainsi que le débit. Cela vous aidera d’une part, à déterminer les indispensables afin de lancer votre activité CHR, et d’autre part, cela vous évitera de vous équiper en matériel professionnel non adéquat.
Enfin, optez pour un matériel professionnel solide et durable, car souvent cela requiert un investissement important. Privilégiez les matériaux de haute qualité comme l'acier inox. N'hésitez pas à consulter notre guide qui vous aidera à choisir votre hachoir à viande professionnel.
Différents équipements de boucherie/charcuterie :
Voici quelques inconditionnels pour les bouchers ou charcutiers:
Scie à os professionnelle:
Fabriquées entièrement en acier inox, répondant aux normes CE, monophasée ou triphasée, nos scies à os sont de fabrication italienne, les prix varient 1400€ et 2 000€ TTC. nous procurons aussi les bandes de scie à os en cas d'usure.
Hachoir à viande professionnel:
Les hachoirs Arredochef son de fabrication italienne, entièrement en inox, électrique ou manuel, monophasé ou triphasé, pour viande fraiche ou réfrigérée, de capacités entre 120 et 500 kg/h, les prix sont compris entre 480 € et 3 200 € TTC.
Poussoir à saucisse professionnel
Nos poussoir à saucisse/merguez sont de fabrication italienne, en inox ou acier, horizontal ou vertical, manuel ou électrique, notre gamme de poussoirs est assez riche. Capacite de production de 5 à 15 litres, les prix sont compris entre 300 € et 3 500 € TTC.
Trancheuse électrique
Nos trancheuses électriques destinés pour la coupe de différents aliments en cuisine professionnelle, conviennent aussi pour faire de belles tranches de charcuterie, puissantes à la coupe précise, elles sont fabriquées en aluminium anodisé, le diamètre variant entre 220 mm et 320 mm. Nous proposons la marque Hendi à des prix variant entre 450 € et 800 € TTC.
Ustensiles : couteaux et ciseaux à viande:
Pour couper votre viande avec précision et proposer de jolis steaks, une coutellerie de bonne qualité est indispensable, autant pour un boucher, charcutier qu'un restaurateur.
Planche de découpe pour viande
Il y a aussi du matériel de cuisine et matériel de préparation et matériel de restauration qui vient compléter cette gamme, tel que: Armoire réfrigérée, Table en inox, bac gastronormes en inox notamment, plateaux en inox et destructeurs d'insectes.
Pour finir, l'acquisition de matériel de boucherie peut représenter un investissement conséquent pour le professionnel, nous préconisons alors une utilisation dans les normes, mais aussi un entretien régulier, voici par exemple, comment nettoyer un hachoir à viande professionnel.