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Choisir un mixeur plongeant professionnel
L'hiver et la saison des soupes et veloutés arrivent à grands pas! Le mixeur plongeant professionnel est l'outil parfait dont tout professionnel de la restauration devrait se munir. En plus d'avoir cette capacité de mixer, hacher, piller et émulsionner les aliments, il offre une grande facilité d'utilisation et d'entretien.
Le mixeur plongeant professionnel est un outil de cuisine qui tend à devenir indispensable, tant nos habitudes alimentaires changent et évoluent. en effet, notre alimentation se veut de plus en plus saine et diététique. les professionnels des métiers de bouche doivent alors s'équiper de matériel professionnel de cuisine répondant à la demande de leur clientèle.
Pourquoi utiliser un mixeur plongeant professionnel
Un mixeur plongeant professionnel est utilisé dans tous les domaines du CHR et peut avoir une multitudes de fonctionnalités. Si vous accessoirisez un mixeur plongeant professionnel avec un fouet, vous obtiendrez une fonctionnalité supplémentaire. c'est ainsi que le mixer plongeant professionnel est un outil polyvalent et indispensable dans une cuisine professionnelle.
Les avantages
- Performance et facilité d’utilisation
- Robustesse et longévité
- Démontable, rangement optimal
- Permet une qualité de mixage parfait
- Mixage parfait, à chaud comme à froid
- Polyvalence, dû aux nombreux accessoires fournis
- Vitesse de précision et puissance du moteur selon notre choix
- Facilité de nettoyage et d’entretien.
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Comment choisir un mixeur plongeant professionnel
L'achat d'un mixeur plongeant professionnel, ou de tout matériel professionnel se fait non sans se poser les bonnes question, ni réflexion. Un matériel professionnel doit répondre à vos besoins et aux exigences de votre activité. Il doit néanmoins rentrer dans votre budget.
Voici quelques critères sur lesquels vous pouvez vous appuyer quand vous comptez acheter un mixeur plongeant professionnel.
La puissance
Choisissez votre mixeur plongeant professionnel en adéquation avec votre activité. Plus vous serez amené à l'utiliser, plus vous aurez besoin d'un moteur puissant. L'avantage qu'offre un mixeur plongeant professionnel c'est que les puissances des appareils présents sur le marché sont très variables et la plage est très large. La puissance des mixeurs plongeants Arredochef varie entre 250 et 2000 watts.
Cela dit, la fréquence d'utilisation n'est pas le seul critère à retenir. Il y a aussi le type d'aliments à mixer, si vous préparer des soupes ou smoothies, un mixeur plongeant professionnel d'une puissance allant de 250 à 500 watts devrait suffire.
En revanche, si vous deviez hacher des aliments plus consistants, viandes ou noix et amandes, ou piler de la glace, optez pour un mixeur plongeant d'une plus grande puissance, vous gagnerez du temps sans risquer de surchauffer ou abimer votre appareil.
La vitesse : fixe, variable, tour/minute
Il existe des mixeurs plongeants professionnels à vitesse fixe, ou à vitesse variable. Les appareils ayant cette option sont plus efficaces et polyvalents, car vous pouvez activer la vitesse selon le résultat de mixage souhaité, ou les aliments cuisinés. Donc, plus le mixeur plongeant aura de vitesses, plus les résultats seront précis er rapides. Sans oublier la fonction Pulse.
Nous avons chez Arredochef des mixeurs plongeants professionnels de 2 à 9 vitesses. Mais aussi des mixeurs plongeants professionnels à vitesse fixe.
La vitesse de rotation est aussi un élément à retenir lors de l'achat. Plus la vitesse de rotation est grande, plus votre appareil sera performant, et moins vous passerez de temps à faire vos préparations. Chez Arredochef, nous avons des mixeurs plongeants professionnels dont les vitesses peuvent aller jusqu'à 20 000 RPM.
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La tête et la lame
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Lors de l'achat d'un mixeur plongeant professionnel, optez pour une tête en inox, plus solide et durable que le métal. L'inox est parfait pour le contact alimentaire, il ne s'oxyde pas, résiste parfaitement aux hautes températures et ne chauffe pas. Il n'altère ni le gout ni la couleur des aliment.
De plus, l'inox s'entretient très facilement et dure vraiment longtemps.
La tête du mixeur plongeant professionnel contient deux ou trois lames, en S ou en étoile. Elles serviront à hacher, broyer, émulsionner ou encore fouetter les aliments. Comme pour la tête, privilégiez des lames en acier inoxydable pour une durée de vie maximale et un entretien facile.
Le matériau
Le mixeur plongeant professionnel est le type de matériel qui est beaucoup sollicité en cuisine. En tant que professionnel, vous devez être sûr de pouvoir compter sur votre matériel de cuisine. Pour cela, il faut investir dans du matériel solide, robuste et efficace. Optez donc pour l'acier inoxydable, concernant la tête, lame et bras amovible. Quant au corps du mixeur plongeant professionnel, Il peut être en ABS, polyamide ou nylon sans BPA. Ces matériaux sont solides et vous permettent de nettoyer le mixeur plongeant professionnel avec une grande facilité.
L'ergonomie
Le mixeur plongeant est un appareil très intuitif et simple d'utilisation. Mais tous les mixeurs plongeants n'ont pas la même forme ni le même poids. Il existe donc des mixeurs plongeants professionnels ergonomiques. En effet, ils ont été conçus de manière à épouser la forme de la main, il sera donc très facile au professionnel de te tenir en main, sans avoir à le pencher pendant l'utilisation ou à se tordre le bras.
Le prix
Le prix d'un mixeur plongeant professionnel va inévitablement dépendre des caractéristiques citées plus haut. Plus il y a de la performance, plus le prix sera élevé. Les prix des mixeurs plongeants Arredochef varient entre 100 et 700 euros TTC, ce qui représente un excellent rapport qualité-prix.
Les accesoires
Un mixeur plongeant professionnel peut aussi être muni d'accessoires, démontables, faisant de lui un appareil de cuisine multifonctions et polyvalent.
Vous pouvez choisir en plus du bras du mixeur, différents types de lames en inox, afin de réaliser davantage de coupes. Un fouet en inox, pour battre vos œufs et préparations. D'un bol doseur afin de vous permettre de doser convenablement vos préparations culinaires. Et enfin, un support mural pour un rangement optimal dans votre cuisine professionnelle.
Au final, ceux qui hésitent encore entre un mixeur plongeant professionnel et un blender professionnel, peuvent se référer à nos quelques conseils et indications afin de faire le meilleur choix possible, et en toute sérénité.
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